Hostelería
El problema no es el coste de personal. Es el cuadrante.
Cuando un restaurante pierde margen, la primera reacción suele ser buscar culpables. Pero hay una pregunta que casi nadie se hace. 📊 Cuadrante optimizado · turnos, personas y rentabilidad Los proveedores han subido. La energía cuesta más. Los salarios son más altos. Todo eso es cierto. Pero:¿está realmente optimizado el cuadrante